RECETA DE TOÑAS.

1 litro de leche con la cáscara de un limón y anís en grano ( el fondo de la mano) hervir, cuando se haya templado se le añade media pastilla de levadura de panadero de panadería ( no vale la de mercadona), se pone en un lebrillo, añadimos un kilo de harina normal y vaso de aceite (suave. menos un dedos) Se amasa y se aparta. 12 huevos, un poco de cáscara de limón y se bate bien, se añade un kilo de azúcar. Se mezclan las dos masas y se añaden 2 kilos de harina poco a poco, amasar hasta que quede uniforme. Dejarla subir una vez toda junta con una bolsa de agua caliente debajo, taparla, cuando se agrieta se masa con aceite, se separan y se dejan subir solas y tapadas. 1h, u hora y media cada subida hasta que estén agrietadas, tienen que estar muy ligeras en la última subida.