Apfelkuchen - pastel de manzana

Preparamos...

(8 personas): Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos                  Masa: 120g de harina 160g de mantequilla 80g de azúcar  2 Cs de corteza de limón 1 pizca de sal 2 huevos    Relleno:  1 kg de manzanas reinetas o canada 100g de azúcar 100g de pasas 30g de mantequilla 2 Cs de azúcar glasé 1 Cs de ron 1 CC. de canela 3 o 4 galletas 1 yema de huevo Y ahora... En un recipiente, poner la harina y la mantequilla en trocitos. Mezclar con los dedos, los huevos, el azúcar, la sal y la corteza de limón finamente picada. Crear una bola con la masa y dejarla reposar en un lugar fresco. Mientras tanto, preparar las manzanas. Pelarlas, cortarlas en finas láminas y extenderlas en un recipiente. Añadir el azúcar, las pasas y la canela. Mezclarlo todo. Extender la mantequilla en el molde. Rellenar con los 2/3 de la masa y espolvorear el fondo con las galletas, desmenuzadas. Extender las manzanas mezcladas y regar con el ron y 30 gr. de mantequilla fundida. Recubrir con el resto de la pasta. Pellizcar los bordes para reforzar. Dorar la yema de huevo y meterlo en el horno a fuego medio 180°c (termostato 6). Servir frío con una bola de helado de vainilla.

MMMMMacarons

Los macarons franceses son una de esas recetas que últimamente circulan de un lado a otro de internet. El macaron es un pastelito tradicional francés hecho de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. El dulce procede del siglo XVIII, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana parecidas a merengues. Los macarons se hacen de una amplia variedad de sabores, según la confitería y la época del año. Estos manjares se caracterizan por una costra crujiente y un interior cremoso.

Os mostramos la receta básica de los macarons, aunque a partir de ahí las variaciones de relleno son infinitas… ¡Que lo disfrutéis!

 

Preparamos:

• 130 g de harina de almendra
• 150 g de azúcar glass
• 2 claras de huevo
• colorante (a elegir, también puede ser por ejemplo cacao en polvo 25 g)
• relleno (a elegir)

Y ahora:

Se baten las claras a punto de nieve y se añade el azúcar glass tamizado. Se sigue batiendo. Se añade la almendra molida y el colorante.

Se mezcla bien todo lo anterior y en una bandeja cubierta con papel de horno se van poniendo montoncitos de crema con una manga pastelera. Han de ser pequeños, y no hay que hacerlos con forma de galleta plana sino mas bien redondos.

Deben reposar durante 35 minutos y luego se mete en el horno precalentado a 175ºC durante 12-15 minutos. Se retiran los Macarons del papel una vez se hayan enfriado.

El relleno puede ser al gusto, por ejemplo chocolate con nata, frosting de vainilla… Finalmente se tapan con otra mitad en forma de sandwich.

Hay que guardarlos en un lugar bien seco ya que con la humedad se ablandan muy rápido.

 gracias; http://www.pequerecetas.com/recetas-de-postres-para-ninos/macarons/

"...and in the morning, I'm making waffles!", said Donkey

Preparamos:  

-2 huevos

-1 y 1/2 taza de leche (375cc.)

-100 gramos de manteca derretida ( mantequilla )

-2 tazas de harina (240 gramos)

-3 cucharaditas de polvo de hornear

-1/2 cucharadita de sal.

Y ahora:

Batir un poco los huevos hasta que estén espumosos.

Agregar la leche y la manteca derretida.

Aparte cernir la harina, la sal y el polvo de hornear. Mezclar los infredientes secos con los líquidos revolviendo con cuchara hasta obtener una pasta suave.

Generalmente las planchas de waffles no necesitan ser enmantecadas porque la manteca que contiene la masa ya es suficiente para que no se peguen.

Calentar el molde para waffles o si es automático esperar a que esté a la temperatura adecuada.

Volcar la masa en el centro y dejarla correr hacia los costados procurando no echar demasiada cantidad.

Cerrar el molde y cuando se note cocido desmoldar el waffle y repetir la operación.

Se pueden servir con miel, dulce de leche, almíbar, manteca.

Si se prefieren más crocantes se suprime el polvo de hornear.

Manzanas desesperadas

Cómo no, siempre con nuestro querido limón viejo de la nevera siempre encontraremos esto. Así que, para el que tenga la imperiosa necesidad de meter glucosa en vena, y no tenga una pastelería cerca abierta y ni ganas de marearse.....

Preparamos:

-3 o 4 Manzanas desesperadas por ser comidas.

-1 perita(aunque no sea dulce).

-1 cucharadita de jengibre o si hacemos trampa, 2 galletas de jengibre picadas.

-6 cucharadas de queso de untar.

-Zumo de limón.

-3 cucharadas de azúcar.

Y ahora...

Partimos las manzanas y la pera, añadimos u poquito de zumo de limón. Por otro lado mezclamos el queso con el azúcar, el jengibre, un poquito más de limón y unos trocitos de manzana. Ponemos la crema encima de la fruta todo al horno durante 12 min a 190ª

                        ¡¡¡Ferrán Adrià -0          Nevera desangelada, recién emancipada 1 !!!!